Многие люди, которые регулярно едят пельмени и вареники в России, различают их скорее на интуитивном уровне. Но существуют определенные отличительные черты.

Пельмени и вареники — одни из самых популярных блюд русской кухни, но не все знают разницу между ними.

Для начинки пельменей используется сырой фарш. В зависимости от региона России встречаются пельмени с говядиной, свининой, индейкой, курицей, гусем, олениной, бараниной, медвежьим и лосиным мясом. Иногда в равных пропорциях смешивают разные виды мяса. Как правило, к мясу добавляют специи по вкусу: лук, чеснок, перец, соль. Пельмени нужно готовить дольше, чтобы сварилось не только тесто, но и мясо. Пельмени всегда подаются в качестве основного блюда.

Вареники наполняются уже готовой начинкой. Остается только довести тесто до готовности, отварив вареники в воде. В качестве начинки для вареников в тесто заворачивают клубнику, вишню без косточек, малину, ежевику, смородину, голубику, абрикосы, яблоки, картофельное пюре с жареным луком, жареные грибы, творог и сыр. Некоторые вареники можно отнести к десертам, так как они сладкие на вкус. Другие вареники бывают постными и вегетарианскими.

Есть различия в форме пельменей и вареников. Вареники имеют форму полукруга, иногда с завитками по краю, а пельмени напоминают человеческое ухо. Вареники обычно больше по размеру, чем пельмени.

Ориентируясь только на толщину теста, отличить пельмени от вареников нельзя. Некоторые считают, что теста должно быть больше в пельменях, чтобы они сохранили форму во время и после варки. Другие уверены, что теста должно быть больше в варениках, чтобы в процессе приготовления не выпадала начинка.

Считается, что пельмени распространились по России из Сибири, а вареники из Украины.

Благодаря тому, что начинка пельменей состоит из сырого мяса, после варки получается очень наваристый, ароматный и вкусный бульон. Поэтому некоторые предпочитают есть пельмени в собственном бульоне. Пельмени можно есть и жареными. В классическом виде пельмени и вареники подают в отварном виде, без бульона, с разными соусами.

Самые распространенные соусы к пельменям — это сметана, горчица, кетчуп, сливочное масло, майонез, но это далеко не полный список. Аналогично и для вареников с картошкой и грибами. Сладкие вареники едят со сметаной, йогуртом, вареньем, сиропом или любым сладким соусом.